简易版麻婆豆腐

   麻婆豆腐，四川具有代表性的一款美食，这次来个不繁琐，不耗时，简易版的麻婆豆腐，味道依然麻辣鲜香，不带打折扣的喔！

【原料】：豆腐200克，蒜，姜，酱油，料酒，郫县豆瓣酱，浓缩高汤一包，鸡精，白糖。

【做法】：

1、准备原料。

2、把豆腐切成小块。坐锅烧水，加少许盐在水里。冷水把豆腐放锅里焯去豆腥味，这样还可以让豆腐吃起来更加软滑。姜、蒜切末。

 3、起锅烧油，油可以稍多点。油温不要太高，加入郫县豆瓣酱炒香。加入姜蒜末炒香。

4、加入酱油，料酒，加入水。

    5、加入浓缩高汤一包。

6、水开后把豆腐放入锅里。

7、加入精盐和鸡精、白糖。

8、勾芡分三次，因为豆腐本身有水分，勾一次茨，让豆腐吐一些水分出来，这样更好吃。

     洒上花椒粉，盛盘即可享用。

【小贴士】：

1，豆腐在盐水里焯去豆腥味，还可以使豆腐吃起来更加软嫩，而且不易碎。

2，整个操作过程中，不要用铲子刃，要用铲子背，那样豆腐不易破。

3，勾芡的时候，晃动锅使之均匀上芡即可。