土豆小锅盔

   土豆小锅盔是由传统锅盔与肉夹馍结合改良而成的，非常适合小朋友和老人。相信这可爱又美味的土豆小锅盔，你的孩子一定会非常喜欢的。

【主料】：面粉250克；

【辅料】：里脊肉100克，土豆250克，洋葱半个，胡萝卜一块，豆干，榨菜，青椒，孜然粉7克，酵母3克，白糖10克。

【制作步骤】：

1、将土豆洗净，去皮，切片，蒸熟，将蒸熟的土豆用刀碾碎，放入面粉。

2、将酵母和白糖放入小碗中，加入三十五度左右的温水，让酵母与白糖完全融在温水中，将酵母倒入盆中，和成面团，揉面至包饺子硬度即可。面稍微醒5分钟，不需要发，切成条，搓好，根据锅盔大小制作剂子。

3、将剂子擀成中间厚边缘薄的皮儿，将皮儿的中间薄薄的抹一层油，再像包包子一样将皮儿封口。反过来，将摺朝下，摁一下。

4、在平底锅上刷一层薄薄的油，放入小锅盔，中小火反复翻动小锅盔，致小锅盔两面出现明显桔红色，表面微微鼓起，即可出锅备用。

   5、肉、豆干、榨菜、洋葱、胡萝卜、青椒切丁。

6、锅中放油少许，油温三成热放入肉丁翻炒。肉粒表面泛白时，调成中小火放入切好的洋葱炝锅。

7、再加入酱油等到肉粒上色，胡萝卜丁、加入榨菜丁、豆干，均匀撒入孜然粉。

8、最后放入辣椒丁翻炒一下即可关火。

   用刀划开小锅盔，将馅料填入锅盔即可。

【小贴士】：

◎土豆锅盔，土豆和面粉的比例是1：1。◎也可以用牛奶和面，有助于发，增加香味。

◎锅盔翻面次数越多，锅盔成熟就会越均匀，颜色也就越好看。