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27的烹饪日记——怪味排骨
2013-10-06 19:07:29
根据娘亲教27的糖醋排骨的基础上~自创了新的味道~不清楚具体应该用什么来命名~恩~就叫做怪味排骨吧！恩！
食材：猪排骨段、花椒、泡椒、泡姜、老姜、水淀粉、黑醋、白砂糖。
做法：
1、将排骨先处理好，具体做法请看这里https://home.meishichina.com/space-6904329-do-blog-id-487064.html，备用。
2、热锅倒油，加入3小勺的白砂糖。
3、倒入处理好的排骨。
4、煸炒，把排骨爆香，变色，炒熟，大致成这样。
5、把排骨赶到一边，加入拍碎的老姜和花椒。
6、爆香后，加入黑醋，适量的盐和味精，把排骨捞出来，备用。
7、锅里留少量的油，放下切好的泡姜、泡椒末，炒出香味。
8、加入水淀粉，搅拌均匀，成粘稠状（如果味道不够的话，可以在这个步骤里面增加进去哟）。
9、把调好的汤汁倒入之前炒好的排骨上面就可以啦。
10、好啦~上桌~~
顺便秀一下今天的午饭~嘻嘻~~
好啦~祝大家好胃口~下次见~~~
