【西兰花香肠煎蛋饼】

         这个做法源自西班牙式煎蛋饼（Tortilla Española）。Tortilla Española 是西班牙最受欢迎的菜肴之一，早中晚餐皆有，冷热吃皆可。所用食材也最简单不过了--土豆、洋葱、鸡蛋、油和胡椒粉。土豆的当然我也很喜欢，今天换些食材--西兰花和香肠~~~美味~~~不过技术还有所欠缺，做得还不够圆整~~~~

西兰花香肠煎蛋饼

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材料：西兰花1小棵，鸡蛋4个，小香肠4根，洋葱半个，盐、香油、黑胡椒粉适量

1、西兰花切小朵用盐水浸泡20分钟后洗净备用；

2、洋葱切丝；香肠切薄片；

3、鸡蛋打散在碗里加盐、胡椒粉拌匀；

4、锅中加油烧热，倒入西兰花先烧半分钟再炒一下；

5、加入洋葱和香肠，调入盐和胡椒粉，炒匀至洋葱变软；

6、盛出稍晾凉；

7、然后倒入蛋液中拌匀；

8、15cm的小煎锅，热油后倒入拌好的蛋液，小火煎至蛋饼底面金黄，上面蛋液凝固；

9、用平碟扣住锅然后反过来把蛋饼扣在碟上，煎好的一面朝上，再慢慢将蛋饼滑回锅中煎另一面即可。