豆豉葱花炒煮蛋

    家里婆婆给的、朋友送的鸡蛋屯了好多要抓紧时间吃不然会坏的，于是天天都换着花样做鸡蛋这样才不会吃腻。以前做鸡蛋都是把鸡蛋打成蛋液煎着吃，今天换了一种方式把鸡蛋先煮熟，然后剥皮再炒却有不同的口感和风味。

材料：水煮蛋6个， 豆豉20克，葱花20克，油、盐、姜适量

1、鸡蛋洗净后放入煮锅里煮熟，然后用凉水冲凉。

2、剥去熟鸡蛋的外壳。

3、把每个剥了壳的鸡蛋切成4小块。

4、葱切成葱花，姜切碎备用。

5、炒锅上火，倒油烧热，放入一匙豆豉炒香。

6、放入姜末和葱花炒出香味。

7、放入鸡蛋翻炒翻炒。

8、放入适量盐翻炒均匀即可出锅。

小提示：豆豉含盐分，要尝尝味后再放盐。姜末和葱花可以多放一些，蛋可以多炒一会，这样炒出来的蛋才更香。