【酱爆腰花】---第一次做腰花

【酱爆腰花】

我很少吃这个东西，不太喜欢，从来没有做过，这是我第一次做这个菜。是因为去超市的时候妹妹说想吃，就买了2个生的回来，我们这里也有专门做这个的饭店，但是我从来没有去吃过。

所以以至于打花的时候都切成竖条形了，没有切横的啦。

我完全是按照自己的想法来做的这道从来没做过的菜，因为我知道这个东西有味道很骚的那种味道，做它就是去腥臊味道，然后利用酱香和辣来把那个味道冲掉。但是成品出来后，都挺喜欢的，辣，酱香，更主要的是没骚味。。。

原料：

腰子 2个，青椒1个，辣椒1个，洋葱半个

配料：

蒜瓣，八角，姜片

调料：

甜面酱，酱油，葱姜料酒，香油，鸡汁

做法：

准备原料，猪腰子

把它洗净切开，看到那个白色的筋膜了没有，一定要把这个去掉，这个东西味道可大了

去掉以后，切成小块，打上花刀

锅中放水，加入料酒，姜片，开锅后，把腰花放进去焯水，多焯一会儿

焯水的时候然后准备下面的原料，洋葱切块，青椒辣椒切块，蒜瓣切片，姜切片，准备八角

锅中放油，油热后，下入洋葱，蒜瓣，八角，姜片炒香

然后下入焯好的腰花和辣椒多炒一会

然后加入甜面酱，酱油，料酒，炒

快熟的时候放入青椒，然后加适量香油，鸡汁，拌匀出锅即可，甜面酱和酱油是咸了，所以就先不用放盐了，如果觉得味道淡，可以适当加点盐

装盘

注意事项：

1. 腰子里面的白膜一定要去掉，那个味道很大

2.焯水的时候里面加料酒和姜片可以去腥臊味道

3.青椒很好熟，最后放即可