番茄炒手撕包菜

包包菜又名圆白菜，书上说圆白菜具有强抗氧化效力，每周吃一次包白菜可以预防胃癌和乳腺癌，圆白菜中特殊的抗氧化物3－吲哚甲醇能加速机体清除可导致乳腺癌的雌激素；圆白菜含有丰富的叶酸，叶酸属于维生素B的复合体，它对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以怀孕的女人及生长发育期的儿童应该多吃点圆白菜，圆白菜和大白菜一样富含维生素C、维生素E和胡萝卜素等，圆白菜的总维生素含量比番茄高三倍，所以它具有很好的抗氧化作用及抗衰老作用，它的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。既然包包菜有这么好的作用，那么每周吃一次也不是什么难题。

材料：包包菜200克，番茄100克，油、盐、葱、姜、辣椒、蔬之鲜。

1、包包菜放水里洗净后用手撕成小片备用。

2、番茄洗净去皮切成片，葱、姜、辣椒切好备用。

3、炒锅上火，倒油烧热，下辣椒炒至微黄，再放入葱姜炒香。

4、放入包包菜翻炒断生。

5、放入番茄片翻炒断生。

6、放入适量盐和少许的蔬之鲜翻炒均匀即可。

小提示：

1、辣椒的用量按个人的口味放入，也可不放。

2、没有蔬之鲜可用鸡精或味精代替。