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方子来自君之。减了糖量。
做过很多很多次桃酥，试过N个方子，这是我觉得最好吃的一次，特别酥脆，不会很甜，也没有碱味。外表好像一碰就碎的样子，其实不会，只要别摔它，拿起放落都没有问题。
这个方子以前做过一次，好像失败了，没有留下什么印象，还好又做多了一次，哈哈~先上图~
材料：
普通面粉100克 细砂糖40克 玉米油55克 蛋液10克 核桃碎30克 泡打粉1/4小勺 小苏打1/8小勺
表面刷液：全蛋液
1、原料集合。核桃事先烤好切碎备用。
2、玉米油、细砂糖、蛋液搅拌均匀
3、面粉、泡打粉、小苏打混合均匀，筛入
4、加入核桃碎
5、搅拌均匀，揉成面团
6、将面团分成大约15克/个的小剂子，搓成小圆球，压扁，排放进铺了油纸的烤盘上
7、表面刷一层全蛋液
8、烤箱中层，上下火180度，15分钟，表面颜色金黄即可
