【清炒山药】

作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂，；而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。

用料∶山药一段，青椒一个，胡萝卜半个，木耳适量，大蒜3个

花生油适量 ，盐一勺，白糖半勺，鸡精一勺

做法∶1准备用料

2木耳用水泡发

3青椒洗净切片

4胡萝卜洗净切片

5山药去皮洗净切片，放凉水里，防止变色

6大蒜去皮洗净切片

7热锅凉油，加大蒜片扁香

8再加青椒片和胡萝卜片煸炒

9接着加入木耳煸炒，

10再加山药片煸炒

11加一勺盐

12加半勺白糖和鸡精调味，出锅就可以了