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【辣炒千张】
豆腐皮也叫千张，除了炒外还可以凉拌，还能做大煮干丝，就是那个淮扬名菜啦，分享完这个就会接着分享那个大煮干丝。
炒有炒的特色，汤有汤的鲜美。豆制品健康的营养素食
原料：
豆腐皮半张（本来是一张，我用另外半张做了个大煮干丝）
辣椒一个
香菜适量
配料：
蒜，姜，干辣椒
调料：
酱油，香油，鸡汁
辅料：
高汤或者清水
做法：
准备原料，豆腐皮，辣椒，香菜
首先把豆腐皮洗净，叠起来切成均匀的条，宽度自己喜欢就好
我切的是这么宽的
切好后抖开备用
准备好干辣椒，姜，蒜
把辣椒切成细条，干辣椒剪成辣椒圈，蒜切片，姜切片
锅中放油，油热后，放入干辣椒，姜，蒜炒出香味，然后放入辣椒炒香
然后放入豆腐皮，翻炒均匀，炒一会后放入适量高汤或者清水
然后加入适量酱油，炒熟后放入适量鸡汁，香油，加入香菜翻匀出锅装盘即可
因为我把辣椒的筋去了，所以并不是特别辣哦
