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很久没有做过拔丝菜了，以前做过几次拔丝红薯，都不太成功，拉不出丝来，只是裹了糖浆的红薯而已。今天再次尝试了一下拔丝土豆，没想到竟然成功了，有点偶然啊，呵呵。。
吃拔丝菜的时候要趁热吃才会有拔丝的效果，需要准备一碗白开水，拉出丝的土豆在白开水里面浸一下拿出，丝丝缕缕的糖丝吃起来脆脆的，甜甜的，非常好吃哦。
原料：土豆 油 淀粉 糖
步骤：
1.
土豆洗净去皮
2.将土豆切成滚刀块
3.将土豆表面沾一层薄薄的淀粉
4.锅内放油烧至七成热，筷子放入冒连续的小泡
5.倒入土豆块
6.将土豆炸至用筷子能穿透即可
7.土豆捞出沥油
8.盘子先刷一层芝麻油
9.锅内放入白糖
10.加入水
11.大火煮开之后转中火
12.糖液水分变少，颜色变黄后转小火
13.继续熬制成琥珀色类似糖浆的样子后马上关火
14.迅速倒入土豆块翻炒至均匀裹蛮糖液，盛出到刷了芝麻油的盘子里面就可以吃啦
小贴士
吃拔丝菜的时候要趁热吃才会有拔丝的效果
