佛手瓜炒鸡蛋

第一次买佛手瓜来吃，平常去的菜场没的卖，逛超市的时候看到有佛手瓜，就买了两个来，炒个鸡蛋，味道还不错。
佛手瓜，又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜等，属葫芦科特蔬菜品种。佛手瓜清脆多汁，味美可口，营养价值较高，既可做菜，又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。
佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。
中医认为佛手瓜性凉 味甘，归肺、胃、脾经；具有祛风解热，健脾开胃的功效；主治风热犯肺、头痛、咽干、咳嗽、脾胃湿热诸证。

原料：佛手瓜1个 鸡蛋1个  油 盐 葱 生抽 蚝油 

步骤：

1.

佛手瓜洗干净，鸡蛋一只

将佛手瓜对半切开，去掉中间的籽

佛手瓜切片，葱切末，鸡蛋加入盐打散

锅热油，倒入蛋液

蛋液凝固后炒散盛出备用

锅热油爆香葱花

放入佛手瓜

翻炒变色

加入生抽

加入蚝油翻炒均匀

11.

放入煎好的鸡蛋

加入盐调味即可

• 小贴士

• 入锅后翻炒的速度要快，保持清脆口感。