红烧杏鲍菇素鸡

吃多了红烧肉红烧鱼之类的荤菜，不妨来试一下这个全素的红烧菜吧。
杏鲍菇是一种品质极佳的蘑菇，菇肉肥厚，质地细腻，还有清淡的杏仁的香味。
杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。
素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。

主料:杏鲍菇300g素鸡200g

辅料:油 盐 生姜 大蒜 生抽 老抽 蒸鱼豉油 玉米淀粉 糖 红椒50g 青椒50g 

步骤：

1.

杏鲍菇和素鸡洗干净

将杏鲍菇和素鸡切滚刀块

青红椒切片，姜蒜切丝

锅热油，放入素鸡

将素鸡简直微黄盛出备用

锅内热油，爆香姜蒜

放入杏鲍菇

加入生抽

加入老抽翻炒上色

然后加入煎好的素鸡

翻炒均匀

加入适量水煮开

加入蒸鱼豉油焖煮三分钟

加入青红椒

最后淋入水淀粉勾芡即可

• 小贴士

• 素鸡先煎一下口感更好