卤鸭翅根

总是吃鸡翅，今天特意买了些鸭翅根。鸭肉适合麻辣味，今天卤着吃，就以麻辣为主，这样可以消除鸭肉的腥味，做出来比较好吃.

原料：鸭翅根 700g  花椒 适量辣椒 适量八角 适量盐 10f姜 适量糖 5g黄酒 50g老抽 10g

做法：

1、鸭翅根清洗干净。凉水入锅焯水以去除杂质。

2、今天突出的是麻辣味，所以其他调料不放，就是花椒、八角、辣椒和生姜。锅中水烧开后放入所有调味料即黄酒和老抽，然后放入焯好水的鸭翅根，大火煮开后转小火，煮30分钟。

3、最后加入盐再煮2分钟，煮好的鸭翅不要立即捞出，在卤汤中浸泡几个小时候再吃更入味。

4、卤好的鸭翅根，很入味。