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看见笑笑吃肉夹馍，突然也想自己尝试做一下~~
没吃过正宗的，卤肉出来颜色也不是我想的。。。咳咳。
罢了，自己吃，不讲究了= =
有网络啥都搜一下就出来了。看看大致做法自己就行动起来。
以前过年家里家里都会卤猪肉、牛肉、猪蹄、鸡爪。
腊月，爸爸或者哥哥在厨房待一天，
满院子都是太诱人的香气…
切一盘卤肉，丰富的蘸料~~
有这些好吃的卤味，过年也是有滋有味的。
现在他们确是没那心情或者时间做了。。。年味也不足了。
还是因为我长大了，而那小时候的我就知道吃呢？
这是今天的午饭，一人一个。
爸妈都说好吃，香，说我居然也会做卤肉了
。
听到他俩的夸奖是最开心的~~
【原材料】
五花肉 约600g
水 足量
香料===八角2个 草果2个 香叶3片 姜皮2片 花椒20粒左右
大茴香30粒左右 丁香5个 肉蔻3个 肉桂皮一块
（还有别的什么也各放了几个，家里有的香料随便放的，有的我都不认识
）
葱 两小段
冰糖 八粒
盐 三小勺
生抽 两大勺
老抽 一大勺
料酒 两大勺
面粉 约500g
温水 适量
酵母粉 适量
食用碱 一小撮
1 准备香料、葱段、冰糖。
2 冷水放入五花肉，加料酒，煮开，约5分钟。焯水后捞出，冲洗一下，沥水。
3 压力锅内放入焯水的肉，加水适量没过肉，放香料。
4 放入生抽、老抽，撒入盐，搅拌一下。
5 放入冰糖和葱，时间我设置了25分钟。
6 然后和面做馍，面粉中放少许碱，酵母溶于温水，和面。
7 揉成光滑的面团，醒发。时间紧，我放了半小时多一点。
8 面团下剂子，约6个，取一个揉长，擀成约20厘米的长条。
9 卷起面皮，压扁，擀开，捏成如图的碟子状。
10 用了电饼铛烙饼。不抹油，放饼。
11 待底面上色，翻面烙，到两面都上色、熟了，取出。
12 烙完后，肉也已经好了，捞出来。
13 卤肉切片后剁碎，我喜欢辣放了青椒碎。爸爸没有放，甚至直接夹了肉片吃。
14 馍基本切开，留点不切断，夹入肉末，开吃。
总结下= =
上色不太满意，老抽其实放的很少，那冰糖似乎不太好。
卤肉还是像以前那样小火慢慢煮好几个小时的入味~~
没有老卤汤，家里以前的那一缸由于搬家给舍弃了。。。
相比之下，我倒是更喜欢今天做的馍~~外脆内软，淡淡的香味。
嘿嘿，反正解了下馋~~都是学习。。。
