金钱豹纹紫薯饼

  紫薯又叫黑薯，其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨 基酸维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。

       花青素可是美容圣品，美女们一定要多吃含花青素的食品。

     1、紫薯切片上锅蒸20分钟，搅成紫薯泥，搅拌的时候放点白糖、食用油。

     2、蒸紫薯的时候和面。

    开水和面，用筷子搅成雪花状，凉一下揉成形后醒十分钟。再揉至表面光滑，加少许食用油再次揉光滑，切成小剂子。

    3、用擀面杖擀成圆饼状，舀一瓢紫薯泥放在面上，像包包子那样包好后压扁用擀面杖擀成圆饼形。

    4、不粘锅刷少许油，把饼放进去两面煎成金黄色即可。

    是不是很像时尚的豹纹装呀？

    满满的紫薯泥馅料，好幸福。