原料：鲩鱼肉250克、荷兰豆100克。
调料：盐1小匙、淀粉2汤匙、白胡椒粉1/4小匙、油1.5汤匙、姜丝适量。
做法：1、鱼肉切洗净，用盐、白胡椒粉、淀粉腌制；
2、荷兰豆摘去老筋，洗净沥水；
3、热锅冷油，将鱼片滑至七成熟；
4、热油，倒入荷兰豆炒两分钟；
5、放入鱼片、盐，炒均；
6、倒入水淀粉勾芡即可。
