米鱼豆腐羹

原料：

米鱼半条（选了鱼头和鱼尾,中间鱼身留作另一道菜）内脂豆腐一盒  料酒  水 葱姜蒜  盐 鸡蛋  水淀粉  鸡精

做法：

1 把整条米鱼去掉鱼鳞和内脏，洗净，切去鱼身中间段，鱼尾和鱼头沥干水分待用。

2把葱切成葱花，姜切成末蒜切成末备用，鸡蛋打成蛋液备用。

3热锅下油，爆香姜蒜末，把鱼头和鱼尾放入锅内用中火两面略煎。

4锅里淋入料酒，然后下切成小块的豆腐。倒入适量的水，然后盖上锅盖烧开转中火继续烧煮一会。

5把锅中鱼骨头整条去掉，把鱼肉捣碎。

6等汤汁变成奶白色后可以在里面加入盐调味，接着淋入水淀粉勾芡

7最后加入鸡精淋入蛋液用勺子滑动一下，上面撒上葱花出锅即可。