草莓慕斯蛋糕

又有一段时间没来发表日志了，这款慕斯蛋糕是九月份做，当时老公回来在家休息，给老公做的这款蛋糕。老公品尝后说：“味道挺棒的”。

九月份呢，也把年薪假休了，和老公去了趟西安，西安小吃琳琅满目，景色也特别的好，玩的非常开心。

老公是22号回公司上班的，去单位上班，单位也开始忙了起来，一直到了前天，才算是忙完。在上班的时候听到手机来短信了，当时工作太忙了，没有看短信，等五点多忙完了，才看的短信：“韵达快递有你的包裹”，看到短信，想了想，我没有买什么呀，还给同事说呢，同事说是不是你老公给你邮寄过来的什么，哦，也有可能。去看看吧。到了快递那，工作人员先给搬出来一个大箱子，我疑问的说：“这是我的包裹吗？”那个工作人员说是啊，啊！怎么这么大一个箱子，上面看了看，写着是“海天”。随后工作人员又给我搬出一个大箱子，说这个也是我的。啊！！！当时我都愣到那了，工作人员说，上面写着调味品，问我买什么多这个干什么呀，我说我没有买呀，是别人送的。又回家改骑电动车，才过来把两个箱子给拉回家的，当时在路上还高兴的给老公打电话，说我收到了礼品了。就是一直半会没想起来，是什么得到的礼品。回到楼上，把箱子拆开，每一个箱子都摆了三层，包裹也特别精致，都是海天的调味品。看到快递单上写着“最街老公厨艺奖”“最佳评论奖”！看到这才想起来，原来是老公在家时，做了一道“韭菜盒子”得的奖。打开“美食天下”的网站，一看就是的，原来还得到了两个奖项呢。大大小小的瓶子加了一起二十四样，还有一个围裙。

在这要谢谢美食天下所有的工作人员，通过这个奖项，给了我不少感动，自信与鼓励。更会在以后的生活中，把美食，做的更好。把家照的更好。

材料：（6寸活底圆模的量）

戚风蛋糕：鸡蛋2个、低筋面粉40g、酸奶30g、糖35g、植物油18g；

慕    斯：淡奶油120g、蓝梅100g、糖50g、吉利片3片、开水适量；

镜面果胶：草莓味QQ糖70g、开水适量；

戚风蛋糕体：

1、准备好所有的材料；

2、蛋清、蛋白分容器装，做到无油无水；

3、蛋白用打蛋器打发后，加1/3糖继续打发，再次打至稍浓再加入1/3糖打发，打发至提起打蛋器可拉出倒三角即可；

4、蛋黄里加植物油、酸奶和剩下的1/3糖搅拌均匀；

5、筛入低筋面粉，用橡皮铲子翻拌均匀（注意不可打圈，要像炒一样，上下翻拌）；

6、挖1/2蛋白霜到蛋黄糊里，上下翻拌均匀；

7、拌匀后，倒入装蛋白的容器中，上下翻拌均匀，颜色一致；

8、倒入模具中，双手提起模具震几下，震出里面的大气泡，放入烤箱里160度，中下层烤30分钟左右，放凉待用；

慕斯蛋糕：

9、吉利片先放在凉水中泡软后，放入2大勺开水，搅拌融化；

10、淡奶油倒入大碗中，打发至7成发即可；

11、融化的吉利片倒入淡奶油中，拌均匀，即成慕斯糊；

12、戚风蛋糕彻底放凉后，切成2块，并切去边角料，使其比模具稍小一些即可；

13、在模具中，先放入一块蛋糕；

14、倒入慕斯糊，盖住蛋糕即可；

15、再放入另一块蛋糕，把慕斯全部倒入，盖住蛋糕体，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4个小时以上；

16、准备好QQ糖

镜面果胶：

17、QQ糖放在碗中，并倒入适量的开水，盖住QQ糖即可，用勺子搅至QQ糖完全融化；

18、融化的QQ糖液放至完全变凉后，拿出慕斯蛋糕，用勺子舀出融化的QQ糖液体，轻轻慢慢的倒在蛋糕上面；

19、慕斯蛋糕盖上保鲜膜，再次放冰箱冷藏至表面完全凝固即可；

20、脱模的时候，用电风机稍微吹吹模具四周，可轻松脱模，每切一刀都要洗刀子，并用吹风机稍微吹吹刀面，这样切出来的才更漂亮。