香菇冬瓜炖鸡块

这个季节，冬瓜和香菇都是很适合的食材，这两种食材适合和肉搭配，今天就用鸡肉和它们搭配一起来吃。算是味道还不错的家常菜，很下饭。

原料：冬瓜300g   香菇30g   琵琶鸡腿400g  花椒、   辣椒、   八角、   姜、   老抽、  盐各适量  

做法：

1、买了琵琶腿，清洗干净，切块凉水入锅，焯水去除血沫和杂质，捞出再用热水洗一遍。干香菇提前用水泡发，切片，留几个打十字花刀。

2、锅中放少许油，放入八角、花椒、辣椒和姜片炒香，下入焯好的鸡块翻炒，加入糖和老抽，翻炒均匀，加入香菇，把泡香菇的水加入，水以没过鸡块为宜。大火煮开后小火炖20分钟。

3、汤汁基本收干，下入冬瓜，此时把盐加入，翻炒均匀后继续炖约5分钟，让冬瓜软烂即可。