紫薯球

配料：

紫薯150克（去皮后），糯米粉130克，玉米淀粉30克，细砂糖60克，水100克，泡打粉1/2小勺（2.5ml）另准备足量炸油

步骤：

1,紫薯洗净

2，入蒸锅蒸至软烂

3，稍凉凉

4，加入糖和一半水 放料理机打成泥

5，糯米粉、玉米淀粉、泡打粉混合过筛。加入紫薯泥

6，加入另一半水揉成光滑面团

7，揉好的面团，捏一小块面团（约8克），揉成小圆球

8,9,10，油锅烧热，将圆球放入油锅，炸至膨起来，炸的时候多用筷子翻动

11,12，炸到表面微微带有棕色时捞出来沥干油。

（全程一定要用小火，控制油温，以免炸糊了）