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1、鸭子半个，清洗干净，晾干水分
2、用盐将鸭子全身擦一遍，放入保鲜袋，加入酱油4汤匙（酱油生抽各半）、料酒1大汤匙、八角1个、桂皮少许、花椒少许、葱三四段、姜四五片、蜂蜜1大汤匙、糖适量、清水少许、盐1小茶匙。放入冰箱腌制至少24小时，期间翻动几次。
3、将腌好的鸭子取出，放在阴凉的地方自然风干，大概3个多小时。
4、蜂蜜加入少许的油稀释，然后用刷子刷遍鸭身，刷的时候要仔细，要把鸭子的各个角度都涂抹到蜂蜜水（烤箱预热150度，要按照自家的烤箱来确定温度，后来发现即使是150度温度也高了，因为我家的烤箱带风扇的）
5、待鸭子表面较干时，进烤箱烤制一个小时。每30分钟取出涂抹一次蜂蜜水，每次都要待表皮晾干后再烤制。容易烤焦的部位要用锡纸包住。
6、烤好的鸭子
切了葱丝、黄瓜丝和红菜椒，炒了自家发的绿豆芽，鸡蛋、自制甜面酱，还烙了大小不一致的面饼
片鸭子还是个技术活，给几片片的比较好的留个影
家人个个吃的很满足，最后一致决定下次进城再抱几个大肥鸭回来
自制山寨甜面酱：我无法买到甜面酱，就用李锦记海鲜酱2汤匙、生粉1茶匙、清水4汤匙煮开，用酱油调色，最后加入一点蜂蜜和香油即可。
