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白菜炒虾仁是一道经典家常菜式，我用娃娃菜代替了大白菜来炒虾仁，口感上面更加鲜嫩。还放入了四朵水发香菇，很好的掩盖了虾的腥味，增加了香味哦。
娃娃菜甜嫩甘美，膳食纤维含量高于大白菜和小白菜。娃娃菜的叶酸含量也较高。娃娃菜甜嫩甘美，膳食纤维含量高于大白菜和小白菜。娃娃菜的叶酸含量也较高。富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值，含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌。
主料：娃娃菜1颗虾仁200g香菇4朵
辅料：油适量盐适量生姜适量鸡精适量鸡蛋清适量
步骤：
1.虾去壳去虾线后用料酒、胡椒粉、蛋清抓匀腌制十分钟
2.
娃娃菜洗净沥干，香菇泡发
3.
将香菇切丝，娃娃菜菜梗切断，菜叶撕成片
4.
锅热油，爆香姜末
5.
放入虾仁快速翻炒变色后盛出备用
6.
放入香菇煸出香味
7.然后放入娃娃菜菜梗炒软
8.
放入菜叶大火快速翻炒
9.
加入盐调味
10.
放入虾仁炒匀
11.
加入鸡精即可出锅
小贴士
炒娃娃菜要大火快速翻炒，可以适量淋入一点水
