潮汕特色小菜---虾仁菜脯

        遇见美天开始，我对美食变得执着，常为了尝试做一道菜，跑去一家店去尝试新菜。美天活动丰富，有意义。菜脯经常会在潮汕小店上看到，他们喜欢用来配粥，下饭吃，开胃，帮助消化。我家老公就是特别爱吃，有时候在超市给他买，但他说不好吃，没有那味道，添加剂太多了，吃得反而倒胃口，那天在潮州逛街时看到有人新鲜把做好的菜脯拿来卖，第二天，老公说无聊让我尝试做一次，我做出来他说就是这味道，喜欢得不得了。回到广州他自己没事也做了一回，但是做不出我做的那个味道，强烈要求我继续给他做，乐于分享，这是我第二次做，也把过程拍下来跟大家分享，新菜新做，手法大不一样，但是出来的味道更加好，得到我家几位挑剔者的一致赞美，呵呵。

材料：萝卜干1个（潮州萝卜干）、虾米或者虾干适量、蒜适量、油适量、白糖适量。

做法：

1、（用的是潮州的萝卜干，整个腌制）取萝卜干，切片，虾仁去皮带；

2、把切好的片的萝卜干，泡20-30分钟水；

3、虾仁切细碎；

4、把切好的虾仁装起备用；

5、把泡好的萝卜干沥干水份，切碎；

6、把切好的萝卜干装起备用；

7、取适量的蒜切碎；

8、锅烤红，加入适量的油，倒入蒜，炒至蒜香味；

9、倒入准备好的虾仁，翻炒；

10、倒入虾仁继续翻炒，炒至有虾仁香味；

11、倒入准备好的萝卜干，继续翻炒；

12、炒至萝卜干与虾仁混合，继续翻炒，炒至颜色稍变深；

13、加放适量的白糖，继续翻炒；

14、炒至颜色变深，有香浓萝卜干与虾仁味即可。