香辣辣的蚝油鸡珍

    爆炒蚝油鸡胗是一道非常好吃的开胃小菜——除了味道鲜美、口感丰富之外，还有健胃美容的功效，而且制作简单，非常适合在家里制作。

主料：鸡珍、胡萝卜、青红椒、

配料：大蒜、葱、姜、蚝油

做法：

　　1、鸡珍切片焯水后过凉水，保持脆感，待用，姜切丝、蒜切片、配菜分别解刀；（图1、2）
　　2、烧油爆香姜片、蒜片和葱花，依次放入胡萝卜片、鸡珍、青红椒片，翻炒几分钟，浇入两汤勺蚝油，滴几滴香油，翻炒均匀即可。