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这是一道我和儿子各取所需的菜，儿子喜排骨，我更爱里面的豆泡，浸透了汤汁
，一次吃不完下次蒸过后，豆泡越蒸越香越入味。
原料：排骨 豆泡
配料：生姜 大蒜 花椒 八角 葱
调料：盐 冰糖 鲜味生抽 豆瓣酱 麦芽糖（可不用） 料酒 醋
制作方法：
1、排骨洗净后，凉水下锅。
2、水开后取出排骨洗净，切好生姜、大蒜。
3、锅内油热后，放入生姜和冰糖炒几下。
4、放入排骨炒一会儿，倒入适量料酒。
5、加适量生抽、豆瓣酱，一点醋炒上色，倒水没过食材。
6、加入豆泡，豆泡可事先用手掰开一点好入味。
7、移入高压锅。
8、把八角和花椒、大蒜放入调料包，放到汤中，上汽后压7-8分钟。
9、取出放入砂锅（我用搪瓷锅代替），加一点麦芽糖（可不用）。
10、小火煮至收干汤汁即可加几滴醋出锅。
