蒜蓉豉油蒸鲍鱼

鲍鱼是中国传统的名贵食材，鲍鱼列在海参、鱼翅、鱼肚之首。它肉质细嫩，鲜而不腻；营养丰富，清而味浓，烧菜、调汤，妙味无穷。含有二十种氨基酸，每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质 23.4 克，脂肪 3.4 克，无机盐钙 32 毫克， 3.0 毫克，铁还有相当量的碘，锌，磷和维生素 A，D， B1 等。鲍鱼肉中含有鲜灵素I和鲍灵素Ⅱ，有较强的抑制癌细胞的作用。

中医称鲍鱼具有滋阴补阳，止渴通淋，功效是一种补而不燥的海产。现代医学中认为：女性适当地吃一些鲍鱼是很有好处的，鲍鱼有补虚、滋阴、润肺、清热，养肝明目的功效。主治肝热上逆，头晕目眩，骨蒸劳热，青肓内障，高血压眼底出血等症。

老公经常去海鲜市场买一些新鲜的鲍鱼，还主动蒸好鲍鱼给全家人吃。看看用心蒸出来的鲍鱼，咀嚼起来有弹牙的感觉，伴有鱼的鲜味，入口软嫩柔滑，香糯粘牙呀。

材料：鲍鱼16只、适量：姜、蒜、生抽、自制的米酒、蒸鱼豉油、盐和香油

做法：

 1.         先用牙刷蘸些盐，仔细刷鲍鱼的正面、壳和软体夹层，把黑色脏东西刷净，再用水多冲洗干净。

2.         刷洗干净的鲍鱼摆放在碗里。

3.         切好姜丝和蒜。

4.         将姜丝和蒜均匀地铺在鲍鱼上。

5.         淋入点生抽、米酒、蒸鱼豉油，腌几分钟。

6.         最后洒点盐和香油。

7.         蒸锅放水，将鲍鱼放入，加盖大火蒸10分钟左右。

8 .        鲜美开吃！

注：

1鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

2清理很重要：用牙刷擦洗干净。

3根据鲍鱼的大小，来调整蒸制时间。蒸制时间不宜过长。以免影响口感。