人人都爱的开胃菜菜-----麻辣口水鱼

        既然叫口水鱼，那一定是很美味的，要不怎么让你流口水呢 。

        这道菜菜做起来比较简单，味道却非常棒，用来招待客人一定会得到大家的赞扬哟。 其实也不清楚正宗的口水鱼是怎么做的，反正瞎捣鼓吧，只要味道好就行了。

原料：草鱼1条

配料：姜 蒜 豆豉 干辣椒丝 花椒 花生 芝麻 小葱

腌料：盐 料酒 胡椒粉 芝麻油

调味：生抽 蒸鱼豉油 芝麻油 花椒油 辣椒油 鸡精 

烘焙：烤箱中层 170度 10分钟

 1、鲜鱼洗净，片成鱼片。

2、用腌料将鱼腌制30分钟。

3、腌鱼过程中，我们将花生入烤箱烧熟，烤熟的花生去掉外皮，切碎备用。

4、豆豉、姜、蒜剁碎，同时准备好干辣椒丝和花椒。

5、锅里放油，烧热后，放入花椒和干辣椒丝，再放入豆豉、姜蒜末炒香。

6、炒好的料放在大碗里，加入需要的调味拌匀。

7、锅里加水，水开后，将火关到最小，放入腌好的鱼片，烫熟，捞起，平铺在大碗里。

8、将调味淋入，再放入花生碎、芝麻和小葱即可。

小贴士：

1、花生可以用油炸花生碎，但我觉得烤出来也很香，且更健康。

2、鱼也可以用其它自己喜欢的鱼，比如鲢鱼等。