香煎豆腐

    家旁边的市场有家豆腐坊，他家的豆腐很是好吃，我总是担心复杂的做法会把豆腐的清香掩盖了去，所以只是稍稍一烹，味道已十足。

    原料：豆腐一块，蒜苗一小棵。

    （北方人说的“蒜苗”，上海人称“大蒜”。加个小【注】这个名称是偶到上海很久之后历尽千辛万苦才弄明白的，因为这一类的植物，北方和南方的称呼混淆。北方叫“大蒜”，上海称“蒜头”；北方叫“蒜苗”，上海称“大蒜”；北方叫“蒜苔”，上海称“蒜苗”，把偶搞得那个晕啊，“蒜苗炒肉”这个菜名，北方人和上海人看了脑子里想的可是不一样的啊。）

1、豆腐切块，蒜苗切碎，还有十三香备用（没有的可用五香粉代替）。

  2、锅里放一点油，烧至5、6成热，放豆腐。

3、稍煎，洒上一点盐。

4、再洒上十三香，小火慢煎。

5、翻面继续煎。

6、再洒上点十三香，洒上蒜苗碎继续煎。

7、可以吃了，哦哈哈哈。