豆豉拌黄瓜

    豆豉虽然是腌制食品，但豆豉属于发酵类食品，它不仅能调味，而且可以入药。中医学认为豆豉性平，味甘微苦，有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效，可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症。豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能。

材料：豆豉30克，黄瓜200克，油、盐、蒜3瓣、酱油、味精适量。

1、黄瓜洗净后去籽切成1厘米大小的小丁备用。

2、蒜去皮切碎成小粒，准备一些豆豉。

3、炒锅上火倒油烧热，小火放入蒜粒和豆豉炒出香味后关火。

4、把切好的黄瓜丁放入一个大碗里。

5、放入炒香的蒜粒豆豉。

6、放入少量盐、酱油和味精拌匀即可食用。

小提示：

1、豆豉含盐重，此菜要尝尝味后再决定放盐量。

2、喜欢辣椒的人可以放一些辣椒与豆豉同炒。