最简单的快手面食——麦糊烧

    小的时候，家里做的最多的面食就是麦糊烧，拿面糊糊一煎，裹上鲜嫩的南瓜丝，真是难得的美味。但是大多数时候，是直接在面粉里洒几颗盐，拿水一调，搁锅里一煎，厚也好，薄也罢，什么形状无所谓，吃在嘴里照旧香喷喷。

    有一年双抢，大人们都是天不亮出门割稻子，中午也是带的干粮，天黑尽了才回家。我那时候7岁（妈说的，我早忘了），弟弟5岁，在家里摸索着烧土灶，搅糊糊，煎麦糊烧，隔壁的邻居忙忙碌碌中瞧见了都凑来看热闹，你尝一块他尝一块，一锅就吃完了。得了鼓励的两个娃又煎了一回，拿个搪瓷暖锅装了，放在篮子里，用根竹棒往篮子拎环孔里一插，两个人抬着去了田里，大人们吃得高兴极了。这件事在小村庄流传了很久，我对麦糊烧也有了一种特殊的情愫。

    今天就再次重温一下啦，给小家伙也尝尝。

食材明细:面粉、南瓜、油 、盐、韭菜和小葱各 适量 。

步骤：

1.  准备好原材料。

2.  南瓜、红椒切丝。

3.  平底锅倒适量油，下南瓜丝炒。

4.  翻炒至南瓜丝有点变软，加适量盐。

5.  在略炒几下，盐溶化了，加适量小葱起锅。

6.  取适量面粉，加少量盐。

7.  加少量小葱末。

8.  加水调成糊糊，水量根据自己喜好。

9.  平底锅里倒少量油，舀一勺糊糊下锅煎。

10.  边缘翘起，轻轻翻个面。

11.  饼煎好起锅摊平。

12.  加适量南瓜丝。

13.  卷起来。

14.  用焯水的韭菜捆一下。