蕃茄豆腐鱼片

今天做了一道大杂烩——蕃茄豆腐鱼片。之所以叫它“大杂烩”，是多种食料放在一起炖煮，有菜有汤，热热乎乎，营养全面，可口下饭。哈哈，挺得意的！

主料：

鲈鱼片200克，蕃茄1个，洋葱1／2个，黑木耳丝适量，豆腐1块，清水适量；

佐料：

植物油15克，蒜4.5瓣，盐适量，糖适量，白胡椒粉2克，料酒适量，番茄酱50克；

步骤：

1. 将鲈鱼切片；

2. 用3克盐，适量料酒，白胡椒粉将鱼片腌制15分钟；

3. 将蕃茄，洋葱，豆腐切块；黑木耳切丝，蒜瓣切片待用；

4. 炒锅放适量底油；

5. 待油6成热先下入洋葱和蕃茄翻炒；

6. 再下入黑木耳丝翻炒；

7. 下入50克番茄酱；

8. 下入蒜片，翻炒；

9. 加入适量清水（水要没过食材）；

10. 待汤汁沸腾后，下入豆腐块；

11. 最后一片片地下入鱼片（一片片下以防粘连）；

12. 带鱼片变色，开始调味，放入盐，糖；

13. 关火后再加适量白胡椒粉即可。

    

    

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