虾仁豆腐羹

        有谁吃虾不剥壳的？相信很多人都不会把壳吃进去，我可没这么勤快，吃虾是不剥壳，土豆受我影响，也变懒了，今天这款虾仁豆腐是我们两个人的福利，而且虾壳也没浪费，汤汁用虾壳煮出来的虾汤，可以说是废物利用，而且鲜到爆哦！看土豆用虾仁豆腐羹拌饭吃，快速吃掉两大碗米饭。

材料：豆腐1块，鲜虾仁，玉米粒，杏鲍菇，姜适量，蒜适量，料酒适量，盐适量，水淀粉适量。

制作方法：

1、鲜虾剥壳去头，剥下的壳和虾头留着待用。

2、剥好的虾仁用刀从背部划开，取出虾肠。

3、划好的虾仁清水漂洗干净，用料酒腌制15分钟。

4、杏鲍菇切小块，豆腐切小块待用。

5、锅中烧热放少了油，放入姜片和蒜头爆出香味，放入虾头虾壳炒干至酥脆，加入适量开水，中火烧开，把虾壳过滤出虾汤待用。

6、锅中放入油，放入杏鲍菇煸出水分，放入玉米粒大火炒1分钟起锅。

7、热锅放油，虾仁放入炒至变色起锅。

8、炒完虾仁的锅放入豆腐，稍微煎一面，加入虾汤大火煮开，放入炒好的杏鲍菇和玉米粒转中火煮3分钟。

9、放入虾仁煮1分钟，加适量盐调味，最后用水淀粉勾芡出锅。