红焖羊肉火锅和水果拼盘

女儿过生日时想吃火锅了，而火锅最主要的材料是羊肉卷。但现在市场上的羊肉卷良莠不齐、真假难辩。虽说网上介绍过好多种识别方法，但一是买家没有卖家精，二是还要记住那么多的条条框框，我觉得我即便记住了也不见得能买好，所以羊肉卷直接就给毙了，现在我们家吃火锅我都直接去摊上买羊肉，做成红焖羊肉，这样底料也有了，羊肉也吃了，关健是咱吃到嘴里也放心了不是？

主料：羊肉

调料：葱段、姜片、郫县豆瓣酱、大料（八角、桂皮、良姜、香叶、草果、小茴香、陈皮）、胡椒粉、料酒、老抽、盐

配料：生菜、皮渣、豆腐、香菇、金针菇、冬瓜、虾滑、豆腐皮、黄瓜、红萝卜等

料汁：芝麻酱、韭花、红腐乳、孜然粉、温水

做法：

1，羊肉洗净、切核桃大小的块。放清水中浸泡一个小时，除去血污。

2，油锅烧热，加葱段姜片炒出香味。

3，下入羊肉炒至变色。

4，加入郫县豆瓣酱（能吃辣的可以多放点，我加的不太多，以闺女能接受为标准）、老抽继续将羊肉炒上色。

5，加入适量高汤或水、料酒、各种大料、少许盐烧开。

6，倒入砂锅内小火焖四十分钟左右。

7，各种配料做好改刀。

8，取碗一个，放入芝麻酱、红腐乳、韭花，孜然粉

9，加适量温水慢慢调匀懈开备用。

10，待羊肉酥烂，捞出葱姜及大料不要，盛入酒精锅中即可。

开始享用吧

女儿的那份配菜

呵呵，吃饭的样子真可爱。

饭后做了一个水果拼盘，父女俩瞬间一扫而光，呵呵，这样就好，其实更享受的是做饭的过程，满足的是他们饕餮的样子。