冬天喝湯不管補不補 ~ 就是好舒服 !!
芥菜又名刈菜 ~ 各種蔬菜中葉片最長也最大 ~ 做為長年菜 ~ 是過年除夕夜一定要吃的。
芥菜含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B群、維生素C、鐵等營養。
芥菜能明耳目、利尿。芥菜中有豐富的胡蘿蔔素，可以促進皮膚和黏膜的健康；
含有維生素B群可以參與身體的代謝，促進血液循環，協調神經和肌肉運作。
葉子部分較苦 ~ 通常曬乾拿來醃製 。 梗的部分則拿來清炒或是煮湯 ~
1) 土雞半隻切塊 ~ 過水去雜質
2) 芥菜洗淨 ~ 切塊 ~ 過水去苦味
3) 雞塊放入鍋中熬湯一個小時 ~ 放入芥菜 ~ 不可蓋鍋 ~ 芥菜會變黃 ~ 十餘分鐘即可
4) 少許鹽巴調味即可 ~ 就是一鍋清爽 ~ 營養好喝的芥菜土雞湯 !
日志
