馅饼开会

      做面食真心觉得麻烦，既然做，就让我一次做个够。

    同样的面和馅，不同的包法也会制造出不同的味道。

    馅的制作：前胛肉绞粗馅，加入生抽、老抽、蚝油、花椒油、胡椒粉、五香粉、白糖、食用油，搅拌均匀，左右前后的搅，不要朝同一个方向搅，以免肉馅起粘合。最后加入大葱碎。

      门钉肉饼

    1、面粉跟开水2：1的比例，搅成雪花状，待可以下手的时候揉成团，醒一个小时，揉至表面光滑。切一小块，分成大小合适的剂子，压扁，擀成圆饼。

      2、 放进肉馅，四周合拢往上搓，揪掉上面的面坨坨，轻轻压一下，也可以做成包子形状。

    3、平底锅刷少许油，放入锅中煎至两面金黄。

       4、我觉得也可以叫“灌汤馅饼”，因为咬开一口，里面有香浓的汁水涌入口中，当心烫着你的舌头。    

    私房锅盔

    1、做油酥，取一个碗，里面放适量面粉、胡椒粉、花椒粉、盐，锅里烧热油，到入碗中，搅拌均匀。

    2、把剂子擀成一张薄面皮，先刷一层油酥，再抹一些肉馅，自家人就是舍得放料啊。

   3、用折扇子的方法把面皮折好，卷起来，用手压一下。

       4、面上撒点黑芝麻，放入平底锅里煎至两面金黄。肉呼之欲出啊！

    5、皮子脆脆的，到处都是肉。

    手撕千层饼

    1、前面的程序恩锅盔差不多，就是少了刷肉那道程序。

    2、再擀成一张薄饼。

    3、煎至两面金黄，就可以吃到酥酥脆脆的手撕千层饼了。