这白米糕，还有点小故事。记得刚怀小猪的时候，老公问我最想吃什么，不知为什么，我就说我很想吃老家的白米糕，那时我们这儿很少有卖的，就是想吃，而且还不时的念叨，我的白米糕，我的白米糕呀。
一天，老公拎着两盒东西回来，我打开一看，一股米香，白白的米糕，一盒很快就吃完了。就问老公哪儿买的，老公说，他上班附近的一家酒店买的，原来是人家做的点心，一问，十八元一盒，一盒就八片，小小的片，老家买最多两三块钱，这人坑的，这么贵，不要再买了，等啥时咱自已做。
后来超市也有得卖了，市场有时也看到有买，后来自已也做过，总是不太满意，这不，看到诗心家出这道白米糕，立马就试了。
做出来味道不错，我的大爱，只是不太甜，如果喜欢甜食的，可以多加点糖。
材料：粘米粉200克，开水180克，酵母粉3克，无铝泡打粉3克，白糖30克
做法：
1.开水化开白糖，冷却后倒入粘米粉中，拌匀。
2.拌好的米浆用筷子提起能成线条往上落。
3.加入酵母粉。
4.搅拌均匀，盖上休鲜膜，室温三小时即可。（气温底的话包一薄棉衣）也可冷藏发酵一夜。
5.发好的米浆有很多的小气泡。
6.加入泡打粉，搅匀。
7.装入容器，约五六分满，放上蒸锅盖上盖子二发。（我怕发太过，也是看到有气泡就没发了，其实还可发，这样蒸出来还可以开花的。）
8.大火蒸十分钟，关火焖2分钟出锅。
