黄金蛋炒饭

      黄金蛋炒饭一般都是用鸡蛋黄来炒的，颜色金黄惹人食欲。今天我用了咸鸭蛋来代替蛋黄，这个做法比较依然能让米饭金黄，而且吃起来比鸡蛋炒出来 的更香。喜欢的亲不妨试试哦

原料：米饭 1碗，咸鸭蛋 2个，火腿肠 、食用油 、香油 、水发香菇 、洋葱 各适量

做法：

1、备好原材料，干香菇提前发好。把鸭蛋黄剥出来，加入点香油，把蛋黄压碎成泥状。把洋葱、香菇、火腿肠和鸭蛋白全部切碎丁。

2、锅中放油，把香菇丁炒香后盛出备用，留底油把咸蛋黄泥入锅，小火炒至蛋黄出泡沫，一定要出泡沫才行哦，这样可以均匀的包裹米饭粒。

3、把米饭倒入，翻炒均匀，让米饭均匀的沾满蛋黄，把切碎的所有食材加入，炒香的香菇也加入，翻炒均匀即可。

4、炒好的黄金米饭，因为用了咸蛋黄，味道特别的香。

小贴士：

1、咸蛋黄中加点香油炒的时候更容易，而且成品会更香。

2、炒蛋黄时要用小火，以免炒糊。

3、香菇提前炒一下，是为了把香菇的香味炒出来，这样才米饭的香味才更足。