250克面粉的战绩,大炒勺炉里的花式小面包《小烤炉里的花色面包》

250克面粉的战绩

大炒勺炉里的花式小面包《小烤炉里的花色面包》

出差回来休息了一天。清晨起床拉开冰箱，里面只有几盒鲜奶和十几个生鸡蛋，连可充饥的主食都没有！无奈之下，煮了两个鸡蛋又用微波炉热了杯牛奶，暂时先凑合一顿。

紧张的工作，往往使人连吃饭都很简单。假如勤快了还能吃口像样的饭菜，稍一犯懒只有饿肚子了！因此，每周我总是抽空自己做两次面包，每天的早餐基本上就算解决了。但面包还不能烤的太多，面包放三天就会不新鲜，吃了反而令人乏味！一周做两次我感觉最好。 

久而久之，自己也总结出了一些烘焙的技巧，也能烤出稍微像样的小包包了。偶尔，把自己的作品带到公司与同事们分享，大家还以为我是饼房买来的呢！只有少数人知道我业余时间有这嗜好，这也是一种人生的乐趣，呵呵！下面看看我这周的产品吧！

家里的烤箱太小，只能烤一些花色小面包。大的也不是不能烤，时间太久会令人厌烦，一个半斤干面粉做出一个大的吐司面包，起码得烤20分钟以上，这时间都能出两炉小面包了！因此我轻易不烤大的吐司面包，费时费力的实在不划算。

以下是我用250克干面粉烤出的15个面包；

全部食材；

高筋面粉250克、牛奶30克、黄油30克、软奶酪20克、细砂糖40克、盐2克、汤种50克、鸡蛋1个、活性干酵母3克、葡萄干少许。

做法；

1、除黄油外，面粉加入汤种蛋、奶、糖、盐等加酵母水和成面团，揉搓至完全柔软出筋为止进行基础发酵，大约用时2小时；

2、发至2～2.5倍便好，把面放在案板上排气；

3、把排完气的面饼揉搓成条，用橡皮刮刀分成15份，搓成15个均匀剂子。然后，可按自己的设计做任何花色面包坯料了。我是每样做了5个，其中有；辫子面包、奶酪面包、香肠面包、提子面包和墨西哥黄油奶酪面包。我这是，五种五味儿，每天早餐都不重样，呵呵！

6、烤炉事先用200度预热，调到180度，平均每炉15分钟。

    香喷喷的看看吧，大炒勺的新鲜面包出炉了，还热乎的呢！