棋格蛋糕第二波——草莓可可慕斯

 

 



  受到某些人的影响原本不吃辣的我，最近特想吃水煮。可是年底了大家工作都忙，晚上、周末都要加班，都没有人理偶，只好在家里折腾蛋糕了。回头看看发现折腾的大部分是戚风蛋糕（额~~~ 没办法家人就爱这个，而且还要原味的。有时候老妈一句话，俺就准备就绪开战。），除了戚风蛋糕其他的都很少做。
    这篇本来早早就得发了的，可最近有点小忙，想想今天要是不发，又得进仓库了，那不是浪费了。(*^__^*) 嘻嘻……还是发了吧~~~


【材 料】
蛋糕胚：6寸原味戚风蛋糕1片、6寸可可戚风蛋糕1片。
慕  斯：冰牛奶 100g、淡奶油 240g、草莓（洗净去蒂后）375g、糖 50g、吉利丁 15g、朗姆少许。  (做两个6寸的慕斯)
【做 法】

1、切割蛋糕，吉利丁泡冰牛奶至软备用；
2、淡奶油+25g糖+少许朗姆酒打至勉强流动；

3、草莓切对半打成汁，加入剩下的25g糖加热至糖融化；

4、加入泡软的吉利丁和牛奶，拌匀、拌至吉利丁融化；

5、先加入1/3的淡奶油拌匀，在倒入剩余的淡奶油中拌匀；

6、组合，看图说话；

ps:可等慕斯液凉后变得有些稠，装入裱糊带挤，这样更整齐、更漂亮哦！俺比较懒，懒得翻出裱花袋，就用雪平锅倒了。

7、放入冰箱冷藏4个小时或过夜，至慕斯液凝固；
8、用半湿的热水毛巾围在模具的周围，在从下托举出蛋糕。

ps：切割蛋糕的工具素切模，由于切模的大小只能做6寸的棋格蛋糕，额~~~在想如果有6寸的圆慕斯模，不知道可以做8寸的棋格蛋糕不！