肉末玉米蛋花羹

     这道汤羹一直是我最喜欢的，香浓的蛋花汤中有粒粒清香脆甜的玉米粒在里面，而且还有肉末鲜美的味道。玉米有长寿食品的美称，富含多种营养素和粗纤维，对人体的健康颇为有利：玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、胃病、肠炎、肠癌等。玉米富含维生素C、异麦芽低聚糖等，有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。

材料：瘦肉50克，甜脆玉米粒100克，鸡蛋1个，油、盐、水淀粉适量、葱、姜、胡椒粉，蔬之鲜、葱花少许。

1、把玉米粒起下来后淘洗干净，然后放入沸水锅中焯水一分钟。

2、瘦肉剁成肉末，葱切段，姜切片备用。

3、鸡蛋打碗里搅匀备用。

4、炒锅倒少量油烧热，下葱姜炒出香味，然后放入肉末炒散断生。

5、倒入一大碗水煮沸后撇去浮沫煮五分钟。

6、放入玉米粒煮两分钟。

7、放入盐、胡椒粉、蔬之菜调好味。

8、用水淀粉勾薄芡后慢慢淋入蛋花推开煮沸即可关火。盛入碗中后撒少许葱花即可食用。

小提示：此汤宜清淡，不用放太多调味品，如果没有甜脆玉米可用其它玉米代替。