肉松蛋糕卷

        第一次做蛋糕卷，卷得不好丑丑的，还有点开裂了，但味道真是超好。绵软细腻的戚风蛋糕，配上香香的肉松还有美味的沙拉酱，滋味很美妙呢，吃上一口就会爱上的蛋糕卷，小家伙超爱吃，嘿嘿。

原料：鸡蛋5个，低筯面粉80克，色拉油50克，鲜牛奶50克，细砂糖60克（加入蛋白中），细砂糖30克（加入蛋黄中）; 肉松，沙拉酱适量

做法：1.蛋白蛋黄分离,把五个蛋黄加细砂糖用打蛋器轻轻打散，不要把蛋黄打发，依次加入50克牛奶和50克色拉油，搅拌均匀。再筛入面粉，用刮刀翻拌均匀成蛋黄糊。

2.打发蛋白，蛋白分三次加入细砂糖，打发到提起打蛋器能拉出弯弯的尖角，湿性发泡。盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀（从底部往上翻拌，不要划圈翻拌，以免蛋白消泡），翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，用同样的手法翻拌均匀。

3.将混合好的蛋糊倒入方盘中，抹平，用手端住模具用力震两下，把内部的大汽泡震出来，放进预热好的烤箱，150度，约30分钟即可，烤好的蛋糕取出倒扣，趁热揭下油纸，再把油纸盖回蛋糕片，稍凉后再涂上沙拉酱，洒上肉松，然后卷起包上油纸，放入冰箱冷藏30分钟定形，冷藏好后取出切片就可以享用啦。

美味的肉松蛋糕卷，开吃