凉拌鸡肾

原料：鸡肾7只

调料：生抽2小匙、盐1/3小匙、醋1小匙、鸡精1/4小匙、白糖1/3小匙、香油2小匙、辣椒粉1汤匙、白芝麻1汤匙、姜片、八角、桂皮、蒜蓉、姜蓉、香菜末、葱适量。

做法：1、鸡肾洗净沥水；

            2、冷水放入葱段、姜片，大火煮开；

            3、加入鸡肾，大火煮沸7分钟；

            4、将鸡肾捞出，放入凉水浸泡10分钟；

            5、热锅，倒入白芝麻，小火炒香；

            6、把鸡肾切成薄片；

            7、冷油，炸香八角、桂皮；

            8、将姜蓉、蒜蓉、辣椒粉放置碗中，再把炸过的油，淋在上面，搅拌成调味料；

            9、把调味料倒入，再调入生抽、盐、鸡精、香油、白糖、醋、香菜搅拌均匀，腌制1小时，吃时散上白芝麻即可。