这是一天中午做的午餐，女儿很久没有回家吃午餐了，她心血来潮地说要回家吃午饭，而我除了周末，已经习惯了中午不做饭的，想想吃点什么好呢。又要方便，又要好吃，那就来个手擀面吧，因为自已擀面的技术不行，就来练练手吧。
来说说做这中式的面点吧，我一般还真不象做面包蛋糕那样来称好，而是估着加粉的，总觉得咱中式的点心跟西式点心是不一样的，西式点心总要一克一克的称好，不能相差太多，而中式的都是凭经验，凭手感，和面也好，揉面也好，多做多琢磨就会熟练的，所以咱想做好，就得多练习吧。
这不，我还喜欢加点杂粮来和面，玉米面加点进去又好看，又健康。只是擀得自已两臂酸呀，这时想着要是有台面条机就好了，手动的不想买，全自动的吧又嫌贵，舍不得荷包里的银子了，只有让咱这双手多费点力了。实在是个费力气的活儿，面条总想擀薄点，切细点，对我来说，还真是有点难了，这不，只能把面擀成这样了，切出来也成宽面了。
不过，这煮出来的味道还是不错的，吃的时候我们加了一勺奶奶亲手磨的辣椒酱，女儿一大盘，很快就吃完了，这女儿，真好打发，一碗面条就给打发好了。
香菇肉酱的材料：肉碎100克，泡好的干香菇100克，胡萝卜半根，姜2片，豆酱2勺，甜面酱1勺
香菇肉酱的做法：
1.干香菇切小丁，姜切碎，胡萝卜切碎。
2.倒油，爆香姜末。
3.肉末炒白。
4.倒入香菇丁，翻炒，炒干水分，炒香。
5.倒入胡萝卜丁，继续翻炒。
6.把料推锅一边，倒入2勺豆酱，1勺甜面酱，炒香。
7.倒入适量的水，小火慢慢熬，最后勾点芡大火炒匀。
8.盛出。
手擀面的材料：面粉适量，玉米面适量（量不多），鸡蛋1个，盐少许
面条的做法：
1.面粉和玉米面倒一大盆内，磕入一个鸡蛋，加少许盐，慢慢加入凉水和面。
2.和面面团，比包子面团稍硬点，也不要太硬，否则不好擀开。不好揉的话稍微醒十分种再揉。
3.再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时。
4.用擀面杖擀成面皮。（擀的过程要不时的撒面粉，防粘还可使面条劲道）
5.擀好后折叠。
6.切面。（我实在是不怕麻烦，只好切宽点）
7.切好的面条。如果吃不完的话，撒点干粉，装入保鲜袋，冷冻保存，随吃随取。
8.烧开水，水里放点盐，下入面条，煮熟就好。
