核桃炒野丝瓜

     核桃入菜一直是我喜欢吃，喜欢酥香的核桃和蔬菜搭配在一起的味道。核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；核桃仁还含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性 ，核桃富含磷脂、维生素E和锌，有利于滋润皮肤、延缓皮肤衰老。

材料：核桃仁100克，野丝瓜300克，油、盐、葱、姜、蒜、蔬之鲜。

1、核桃仁用热水泡5分钟后剥去核桃皮。

2、用小刀把丝瓜的外皮刮去，然后放水里洗净，把洗好的丝瓜放案板上切滚刀块。

3、葱姜蒜切碎备用。

4、炒锅上火，冷油放入核桃仁小火慢慢煸酥后捞出备用。

5、余油中放入葱姜蒜炒出香味。

6、放入丝瓜块翻炒熟。

7、放入适量盐和少许蔬之鲜翻炒均匀。

8、放入煸酥的核桃翻炒均匀即可关火食用。

小提示：

1、炒核桃时要冷油入锅小火慢慢煸。

2、丝瓜的口味讲究清淡，不要放味重的调味料。