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这次面包很不错——红豆吐司

余甘果蜜 发布于 2013/11/3 18:03

这款面包真是漂亮极了,这个盒子败回来时,第一次烤的没有这个漂亮哎,还有点感冒,没有把面团拿出来揉,就在面包机里揉的面团,话说上次气温还有点高,才揉那么两个程序它就罢工,这次还好,再配上自己煮的蜜豆,真是完美哦。

食材:高粉258克、煮熟红豆110克、糖30克、牛奶142克、鸡蛋液32克、黄油30克、酵母3克、盐2克

 

做法与步骤:

1、准备所需食材。

2、除黄油外,按面包机使用规定,先液体后固体放入所有材料,酵母在面粉之后放,在面粉挖个小窝放好,再用面粉盖上。盐和糖要对角放。盐不能碰到酵母。

3、面团揉至光滑状态放进软化的黄油。

4、面团揉至完全扩展阶段,发酵至两倍大,手指压下去,洞洞不会马上回缩。

5、取出面团排气,分三等份,擀开,卷起饧15分钟。

6、再擀开,放上红豆。

7、卷起来,依次做好其他两个。

8、全部做好之后,放入模具。

9、盖上保鲜膜,放入烤箱进行第二次发酵。

10、第二次发酵完成后,可在上面涮少许蛋液。烤箱预热175度。

11、入烤箱,上下火175度,40分钟。

12、脱模。

 

加入黄油前,面团揉了半小时一个程序是15分钟,加入黄油后,再用第二个程序揉了30分钟,又多揉了约20分钟。

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