鸡丁双花咖喱

     咖喱是一种以姜黄为主料，另加多种香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜，具有一种特别的香气。能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。花菜质地细嫩，味甘鲜美，再配上咖喱的香气更入味好吃。

材料：白花菜100克，青花菜100克，鸡脯肉100克，咖喱粉一汤匙，油、盐、葱、鸡精。

1、鸡脯肉洗净后切成1厘米大小的肉丁，葱切段备用。

2、炒锅倒油烧热，下葱段煸出香味后放入鸡丁煸炒熟。

3、放入约一匙的咖喱粉翻炒均匀。

4、倒入一碗水煮沸，改小火煮十分钟。

5、白花菜和青花菜撕成小朵后放水里洗净。

6、洗好的双花菜放入沸水锅里焯焯水。

7、汤汁略收汁后调入适量盐和少许鸡精调味。

8、放入双花搅拌均匀让汤汁均匀裹住花菜，收完汁后即可关火装盘食用。

小提示：

1、花菜焯熟是为了去除蔬菜里的部分农药，所以焯水时间不可过长，保持花菜的口感脆爽。

 2、汤汁快收干时再放入花菜，让汤汁均匀裹住花菜即可。