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从小的时候，就总是听妈妈说，要多吃鸡蛋，对身体好，那个时候的我，吃水煮蛋就只吃蛋白不吃蛋黄，因为蛋黄吃起来有的时候会噎到，可是妈妈说蛋黄的营养成份会比蛋白的多，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，据说，鸡蛋又是较好的健脑食品。所以一定要我吃，我就吃一小口蛋黄喝一小口水再看一看妈妈，当时想：“妈妈可不可以不吃它呀!"。。。嘻嘻。。。。。。吃完后就饱饱的了，什么也不想吃了。就是直到今天，我也是不喜欢吃水煮蛋的蛋黄呢！
现在自己也做妈妈了，就是知道它的营养成份很高，也想让自己的宝宝多吃一点鸡蛋，可是又不想让宝宝吃起来和我当初那样勉强，是要好好想想如何才能让鸡蛋吃得更精彩了。
以下就是我想到的一个小小方子，希望可以帮到妈妈们。
（一）先将鸡蛋煮熟，后再浸冷水，这样蛋皮好剥皮儿。将剥好皮的鸡蛋对半切开，挖出蛋黄备用。
（二） 土豆切丝，上锅蒸熟。土豆丝煮熟凉凉，放入保鲜袋里，捣成泥。
（三）蛋黄捣成泥。加少许盐和胡椒粉。 黄油倒入蛋黄中，搅拌均匀。再把火腿切丁和蛋黄混合搅拌均匀，装入裱花袋里，挤到蛋白上面的小窝里。
（四） 都做好了，就每个上面放一小片芝士片儿。（我一张芝士片分了9份）。入烤箱160度，烤到芝士表面金黄就好了。 装盘，土豆泥浇上蓝莓酱，这样就大功告成了。（此步骤如果没有烤箱，可以用微波炉代替。）
这样做出来的蛋，蛋黄滑润入味，嘻嘻，吃起来一定不会哽咽到的。。。。哈哈谢谢各位美食爱好煮的耐心阅读！
