1.魔芋用水冲一下切片,从中间切一刀不要切断,把两头向中间穿过去。
2.锅里放水,把魔芋放里煮开,多煮一会。
3.拿出来用水冲洗到没有黄色水成透明为止。
4.鸡肉洗干净,剁成小块。
5.锅里放水,放花椒,大料,姜,葱,把鸡肉放里焯水。
6.葱姜蒜切沫。
7.锅里放油把鸡肉放里炒,用料酒喷一下。
8.放一勺郫县豆瓣酱,几粒花椒,一个大料,葱姜蒜炒香。
9.放魔芋。
10.放酱油,盐。
11.放鸡精。
12.放青蒜叶。