椰汁咖喱蟹

        咖喱是我喜欢的，很早就认识它，然后爱上它，平时在外面吃得比较多，自己比较少做，因为以前很难买得到，都是酱料包装，去年我的调味料都是跑澳门去买，早就被我用光了，后来上班太忙，换了通行证没时间去，看来得过去进点材料回来了。

        爱上它其实是在04年的时，在之前我并不经常吃，只是偶尔一次，但有一个朋友他非常爱吃，每次跟他去吃饭都吃咖喱，久了我也爱上了，我经常开玩笑说我被他熏陶了，得了咖喱症，呵呵！

材料：大闸蟹3只、红椒1只、姜适量、蒜适量、椰汁200g、咖喱粉适量、盐适量、酱油适量。

做法：

1、用刷子把蟹刷洗干净；

2、把蟹剁开；

3、锅里烧红加入适量的油，姜、蒜炒至香味；

4、倒入红椒，继续翻炒；

5、加入适量的咖喱粉；

6、炒至香浓的咖喱味；

7、加入椰汁，煮开；

8、把处理好的蟹倒入；

9、大火煮开，盖上盖子，转中小煮15分钟；

10、煮至汤汁偏干加入适量的盐和酱油，拌均匀即可。